Puertas abiertas: manos que unen a productores con consumidores

General 16 de diciembre de 2019 Por INTA
Bajo el lema de PUEBLO A PUEBLO, el Movimiento de Trabajadores Excluidos (MTE) Rural comercializa bolsones de más de siete especies de hortalizas de estación. Como el nombre de la iniciativa lo indica, estas hortalizas provienen del “Pueblo” que produce y apuesta por la agroecología, como modelo de producción y de vida para abastecer al “Pueblo” que consume y opta por el acceso a alimentos sanos, que llegan sin intermediarios a su mesa.
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Este tipo de estrategias comerciales y productivas no son fáciles de instalar y menos de masificar. Los hábitos de consumo responden al ritmo acelerado de la vida cotidiana, a parámetros de calidad ligados más a lo visual que a lo nutricional, y  también al acceso fácil y rápido de mercancías en grandes centros de consumo concentrado. En estos espacios de numerosas góndolas los alimentos están ordenados de modo  homogéneo por color o por tamaño. No es común aquí el acceso de los consumidores a información certera, vinculada al proceso productivo que da origen a lo que se va a comprar y consumir. Menos aún a conocer las historias de vida y de trabajo que están detrás de cada alimento depositada en la góndola.

Los hábitos de producción-comercialización que caracterizaron los sistemas productivos hortícolas familiares del Gran La Plata durante las últimas décadas, se asociaron a la implementación de técnicas de cultivo bajo cubierta. Lo hicieron con un gran uso de insumos externos (fertilizantes, agroquímicos, semillas, híbridos) y una sobre explotación de los suelos, para la obtención de grandes volúmenes de hortalizas. El destino último de esta producción, para las familias quinteras, no era más que la caja de un camión, sin imaginarse siquiera quién,  cómo, cuándo y dónde podía ser valorada y consumida esa verdura. Tampoco conocían qué historias de vida y de trabajo tenían quienes consumían esos alimentos frescos. 

Los espacios de venta directa como los que proponen el MTE Rural y otras organizaciones del sector Hortícola, que son acompañados en gran medida por el INTA, apuestan y trabajan con gran compromiso por otro modelo de producción y de consumo.

Un modelo de producción basado en el manejo de la biodiversidad aérea y subterránea, que favorece la sucesión deprocesos naturales, para beneficiar con menor gasto energético el desarrollo de los cultivos implantados. Un modelo de producción sostenido en el trabajo familiar humanizado y digno que constituye la base de organizaciones que crecen y articulan en el territorio para garantizar derechos y servicios.

Un modelo de consumo que se sostiene en espacios de Encuentro, en los que los alimentos se corresponden con rostros, con manos ásperas, con diálogos nuevos. En los que el consumidor logra acceder a un alimento más fresco, más sano, del cual recibe información más real y directa. La participación en espacios de encuentro entre productores y consumidores ya sea en ferias, mercados populares, nodos urbanos de consumo, recorridas por quintas, u otros, garantiza no solo el acceso al alimento o la venta del mismo, sino humanizar el proceso y compartir experiencias, necesidades, miradas y reclamos.

Es por todo esto que desde la agencia La Plata del INTA participamos el último del encuentro de productores y consumidores del MTE Rural, que contó con un recorrido por el galpón de acopio, la plantinera autogestiva y la sala de elaboración comunitaria de la organización. Es muy gratificante  observar a las productoras y a los productores,  que participaron de los espacios de formación en agroecología o de los variados ensayos y jornadas a campo que se llevan adelante, como parte de la agenda cotidiana de esta agencia del INTA, explicar con orgullo y frente en alto a los más de 50 visitantes de la ciudad,  las labores aprendidas para nutrir los suelos, para favorecer el control biológico o para asociar especies y obtener semillas propias. Es por la importancia de que existan referentes territoriales que promuevan estos espacios de encuentro y aprendizajes colectivos que estamos, que acompañamos y que nos proyectamos en acciones conjuntas con organizaciones de la Agricultura familiar del sectorhortícola.

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